Que conseillez vous?
légume vapeur ou cru? quelles consommation est la meilleur en vitamine et apport?
|
Les deux son excellent,
ce qu'il faut éviter, ce sont les légumes fris |
Les légumes crus, à condition qu'ils soient consommés rapidement après avoir été épluchés et coupés en morceaux, contiennent beaucoup plus de nutriments. La cuisson entraîne une perte de ces nutriments, mais celle-ci sera différente suivant le mode de cuisson. Le meilleure moyen de conserver le plus de nutriments est de cuire les légumes à la vapeur ou très brièvement au wok.
Quand on fait cuire un légume dans l'eau, tous ces nutriments se retrouvent dans le bouillon. La consommation de cette eau est très bonne.
Un autre point, certains légumes crus sont plus difficiles à digérer que des légumes cuits. En gros, il est bien de varier...Une fois cuits, une fois crus. |
Posez une question